纵书院 - 历史小说 - 农家小饭桌[美食]在线阅读 - 第136章

第136章

    白桦这边的操作一气呵成,毫不拖泥带水,再看一眼杨乐乐和张迎春,两个人早已将面团擀得乱七八糟,手上也沾上了不少干掉的面团。

    可以说,几乎是全浪费了。

    幸亏白桦有先见之明,只给他们两个一人一个小面团,并没有过多的食材浪费在他们手上。

    白桦亲手指导了他们两个如何制作,两个小团子才终于明白了做好烩面胚的要义:手劲要大,擀面也要均匀,中间的面线更要清晰可见。

    三人都做好了烩面胚以后,白桦在三个烩面胚上均匀地刷上了一层薄薄的油,保证面条口感的爽滑,同时又加深了一下每个烩面胚中间面线的深度,保证一会扯面的时候有足够的参照物。

    白桦将准备好的烩面胚又醒了一小会,这才开始带着两个小团子教他们扯面。

    吃烩面的快乐除了面片本身的筋道以外,大块的面片也给食客带来咀嚼时大快朵颐的享受,而面片是否筋道、大小是否合适的关键便在于厨师扯面的功夫到不到位。

    白桦顺着面线褶皱的方向,用手捏住烩面胚的两头,将烩面胚顺滑地向两边的方向轻扯,甩出适当的长度和均匀的厚度。

    白桦扯出面片后随手就丢进了煮沸的锅中,面片在锅中被煮得汩汩冒泡。

    另一边,两个小团子的情况却是一片惨淡。

    张迎春手劲不够,不够均匀的力道直接将烩面胚从中间扯断。杨乐乐用力过猛,烩面被扯成了薄如馄饨皮的面片,哪里还有烩面的模样。

    白桦只得将两人惨淡的烩面胚返工,重新又揉成了面团,一切从头开始。

    在白桦手把手的教导下,两个小团子终于做出了像模像样的面片,他们学白桦那般将面片丢进锅里。

    白桦刚要阻拦,却已来不及。

    只见锅内的沸水因为狠狠丢进去的面片迸溅了出来,灶前的三人全都遭了殃,不同程度上都被锅内的沸水给溅到了一些。

    其中,还要数杨乐乐的伤势最为严重。

    白桦厨子当久了,烫伤这种小事早就已经习惯了,倒也没什么大碍。张迎春站在白桦的旁边,被白桦挡住了大部分的身体,因此也没怎么受伤。

    只有站在最前面的、来不及反应的、向沸水锅里丢面片的始作俑者——杨乐乐的伤势最重。

    杨乐乐丢面片的那只右手被溅到了锅内大量的沸水,顿时便红了一片,片刻后肿起了大大小小的水泡。

    白桦眼下哪还顾得上做饭,当即便要给杨乐乐处理伤势。

    杨乐乐却挥挥手表示不必,自己娴熟地清患、涂药和包扎,娴熟的令人心疼。

    原来杨家村以耕织为生,杨乐乐小小年纪便已参与了纺织之事,扎伤流血之事屡见不鲜,早已练就出了一副处理伤处的好本领。

    白桦看杨乐乐被烫伤后叫都没有叫一声,冷静地处理好了伤口,又来到灶台面前,认真地看着白桦做饭。

    望着杨乐乐真挚的目光,白桦只得暂时忽略杨乐乐手臂被烫伤的事情,继续给他们俩演示。

    白桦先将洗净吐沙的蛤蜊倒入锅中,加入适量盐和胡椒粉调味,待蛤蜊熟透,汤底的颜色变为米白色时,再将茄子丁、木耳块、海鲜菇条依次加入锅中,待所有蔬菜熟软后,连菜带汤共同捞入碗中,将煮好的面片一同放入碗内。

    加面之前,它是三鲜蛤蜊汤,加面之后,它便是焕然一新的海鲜烩面,一举两得。

    如此,一碗有荤、有素、有汤、有菜、有饭的海鲜烩面便大功告成。

    顾不上品尝口味的咸淡,白桦第一时间去看杨乐乐被烫伤的胳膊,却见患处已经被杨乐乐自己仔细地用纱布包扎过了。

    伤患处被遮盖在纱布之下,看不出来里面的情况。

    白桦只得开口询问:“你现在感觉怎么样?有没有头痛发烧的感觉?”

    伤口如果没有处理到位,就有可能二次感染,引发更严重的疾病。

    因为着急,白桦没有刻意地控制说话的分贝,杨乐乐还没来得及回答,便让忙完回来的杨老伯听了个正着。

    只见杨老伯眉头一皱、神情一凛,看到孙子的伤、听到白桦的话,便想当然得出了一个“白桦害孙子受伤”的因果关系。

    杨老伯一脸怒气冲冲,也不管三七二十一,抬起手中的拐杖便要打到白桦的身上。

    第65章 三鲜蛤蜊汤(三)

    眼看杨老伯的拐杖就要打到白桦的身上, 杨乐乐眼疾手快拦住了爷爷。

    只听杨乐乐高声道:“阿爷,住手!”

    杨老伯听了杨乐乐的话,愣了一下, 停住了将要打下去的拐杖, 脸上的表情依旧不忿道:“乖孙儿, 到底是谁欺负了你?你跟爷爷说便是。”

    “阿爷, 没有人欺负我。”

    杨乐乐的表情一脸无奈, 爷爷这么护着他, 是还当他是三岁小孩呢。

    就算他的身体还是个孩子, 但杨乐乐自诩已经长大成熟, 就算刚刚手脚毛躁烫伤了胳膊, 但能够独立处理伤势, 足以证明自己和这个年纪的普通顽童是完全不同的。

    男人的自尊,是比钻石还要坚硬的东西。就算天塌下来了, 也还有男人的嘴在地上顶着呢。