锦绣小食肆 第21节
第30章 花样冷淘、新鲜吃法 阿萝听见孟锦绣的问题，表情变得古怪起来：“小娘子这么晚不睡觉，就是在琢磨这个？” 孟锦绣先是点点头，而后看到她那副欲言又止的模样，反应过来她必定是想岔了，连忙又摇摇头。 孟锦绣解释道：“不是你想的那个意思，我是指作为食客而言，你觉得那位江少卿如何。” “这样啊。”阿萝想了想，飞快地点点头说道：“那确实是不错。” 孟锦绣看向她：“怎么讲？” 阿萝掰着手指，给孟锦绣一条一条数过去：“小娘子你想，这位江少卿虽然来的次数不多，但吃东西的时候从不多话，小娘子推荐什么便吃什么，而且吃完之后痛快的付钱走人，可不是极不错的客人？” “再说了，江少卿人长得也好看。来咱们小铺面吃饭，看着也让人心情愉快不是？” 孟锦绣听着阿萝的分析，一开始还十分赞同的点头，待听到最后一条的时候，忍不住对着她闷笑起来。 阿萝撅起嘴巴，满脸认真的说道：“小娘子笑什么？客人长得好看些，总比歪瓜裂枣的要好，咱们卖起吃食来也高兴。这一高兴，下一次做出来的吃食也会更好吃。所以，客人长得好看，是顶重要的一件事。” 孟锦绣笑着朝她点点头：“是，你这话说的一点也不错。” 孟锦绣说完之后，眯起双眼思索起来。这样看来，那位江少卿的确是位非常不错的客人，倘若他真是系统找的神秘顾客，倒也不错。 阿萝这会儿见孟锦绣出神，眼睛随意朝四周看看，紧接着便“咦”了一声。 她伸手朝桌上指了指，问道：“小娘子桌上那些大号竹杯子，是做什么用的？” 孟锦绣听她问起这个，嘴角向上翘起来：“自然是有大用处。” “小娘子可是要上新吃食？”阿萝兴奋的看着孟锦绣，见她笑着点头，心里面不禁涌上了期待。 孟锦绣用手拍了拍她：“先睡吧，明日一早还有事情要忙呢。” …… 第二日一大清早，当客人来到小铺面的时候，发现前头的橱窗里面又变了样子。 原来一排五个的小竹筐朝左移了移，空出一块。在中间最显眼的位置，摆了一只大瓦盆，瓦盆里面整齐摆放着细长馎饦，平放着拧成一小把。瓦盆右侧又有四个小号的瓦盆，里面盛着几种颜色深浅不一的酱料。 除此之外，还有好几摞超大号的竹杯子，将这一块地方摆的满满当当的，十分吸引人视线。 有来得早的食客看着好奇，便朝站在前头的阿萝问道：“孟小娘子这是又琢磨出新吃食了？” 阿萝听了点点头一笑：“是。但也算不上新吃食，我家小娘子说，只是寻常吃的冷淘而已，只不过在吃法上有些新鲜。” 那食客听阿萝这么说，反而被勾起了好奇心，他问道：“冷淘不就是冷淘，还有什么新鲜吃法？” 阿萝笑着回答：“客人要是觉得好奇，不如买一份尝尝？” 那食客被勾起了好奇心，便点点头：“行，那就给我来一份这冷淘。” 阿萝笑嘻嘻的问他：“没问题，客人想要什么卤子的？” 不等那客人问，阿萝便飞快地指着面前四个小瓦盆，介绍道：“这里分别有炸酱卤子、麻酱卤子、茄丁鸡肉卤子和羊肉卤子，每一种都好吃的，客人可以根据自己的口味选择。” 等那食客选完卤子之后，阿萝又问喜不喜欢吃醋，要粗的还是要细的，加胡瓜丝还是红萝卜丝，亦或是每样都加些。 那食客这才知道不止卤子，连冷淘都有粗细之分，等一一挑选好之后，虽还没有吃到嘴里，心里面已经开始期待了起来。 只见阿萝用一只竹夹子，将一小把拧成团的馎饦夹起来，然后凌空抖散开，瞬间变成细细的长条状，孟锦绣用竹篦子接过去，先用滚水煮过，然后再过冷水。 冷淘过凉的工夫，孟锦绣顺口朝食客解释道：“这水都是用提前煮开的滚水，然后再放凉使用的，客人尽可以放心吃，绝对不会坏了肚子。” 那食客听到孟锦绣话，忍不住赞道：“向来知道孟小娘子细心，却不想连这样的细节都想到了，难怪做出来的吃食这样好吃。” 孟锦绣笑笑，嘴上谦虚了一句，按照这食客的口味，将糖醋盐酱加上去，再加上胡瓜丝、红萝卜丝并豆芽丝酱菜丝，在大竹杯子里一搅一拌，然后并一双竹箸，一同递给那食客。 孟锦绣笑着说道：“客人要的麻酱冷淘好了，请慢用。” 那食客哪见过这些花样，一双眼早就牢牢黏在那冷淘上面，舍不得移开了。他连忙应了一声好，迫不及待地接过来，夹起冷淘往嘴里面放去，瞬间被这酸爽美味的滋味惊艳到了。 食客不住的点头：“嗯嗯，好吃，我以前从未吃过这样有滋味的，而且吃法也如此新奇。” 孟锦绣笑笑：“客人喜欢就好。” 她目送着那食客握着筷子离开，收回了视线，然后朝后面早已迫不及待的食客笑道：“客人想吃什么？” 接下来，阿萝有样学样，照的刚才的问题，朝每位客人都问了一遍。孟锦绣下锅煮的时候，又问是在路上吃，还是带回去吃。 若是回答路上吃，便同刚才那第一位客人一样，将酱料提前给拌好。若是带回去吃，便不拌，只嘱咐客人吃之前再拌开就好。 整整一上午，孟锦绣和阿萝两人都忙的脚不沾地。期间，孟锦绣脑海中，不住响起解锁美食图鉴的提示音。 听着那熟悉的系统音，孟锦绣这一上午，脸上的笑容就没停过。 待到了吃午饭的时候，阿食的声音自脑海中响起来：“阿锦，恭喜你已经解锁了四个面类图鉴了，离完成任务就差最后一个图鉴了。” 此时，孟锦绣和阿萝正围坐在那张小食案上，面前摆着一碗黄白相间的米饭和两样小菜。米饭是稻米和粟米混合蒸的，黄白相间煞是好看，菜则是普通的家常菜，一道熘肉片，一道胡瓜炒鸡子。 听到阿食主动询问，孟锦绣将筷子从那盘颜色油亮的熘肉片上移开，脸上露出一抹笑容。 她朝阿食说道：“虽如此说，但最后一样卤子实在难想，不如跟上次美食商城试用一样，将那茱萸酱，提前让我试用一下？” 第31章 酸辣凉鱼、没想到 等了许久也不见阿食回答，孟锦绣也不着急，她坐在食案旁边，用筷子慢条斯理的夹起一片胡瓜，放在嘴里咔嚓咔嚓嚼着。 阿食沉默了好一会儿，才终于再次出声：“那、那好吧，但是只能给你一小罐。” 孟锦绣眼神一亮，笑吟吟的点头：“一小罐足够了。” 有了这一小罐茱萸酱，她终于可以试着做夏天里，自己最喜欢的吃食——凉鱼。 趁着这日午后，外头日头毒辣，孟锦绣估摸着不会有客人上门，开始在灶台前忙活起来。 凉鱼也叫凉虾，因着地域不同，叫法也不一样，孟锦绣估摸着，在用料和口味上也会有些许差别。 孟锦绣今日用的材料，主要是面粉。 先将一碗面粉加少许生粉混合，再加两碗凉水，水要分两次加入，第一次先将面搅拌成没有干粉的粘稠状态，第二次再用剩下的水稀释。 灶上起一锅热水，水滚后调入底味和碱，然后将那一大碗面糊缓缓倒入锅中。这一步入锅的速度要慢，并一边倒一边搅拌，等将那些面糊全部倒入锅中，再用小火慢熬。 阿萝守在灶台前面，看着孟锦绣熬这面糊，面糊先是起大泡，再渐渐从白色转为透明色，阿萝看在眼里，觉得新奇极了。 接下来则更有趣，就见孟锦绣拿过一只大碗，朝里面加入放凉之后的熟水，上面用个样式精巧的漏网接了，开始朝漏网中倒面糊。那透明状的面糊自漏网进入水中，遇冷瞬间凝固成小鱼形状，这就是凉鱼了。 随着孟锦绣倒面糊的动作，数不清的小鱼凝固成型，很快就凝固出三大碗凉鱼来。待将炒好的酸汤冷却，拿大勺子舀一勺凉鱼，舀一勺酸汤，再加入刚得到的茱萸酱，孟锦绣和阿萝就这样一人一碗，闷着头吃的停不下来。 阿萝一边拿勺子舀凉鱼吃，一边不住点头：“嗯嗯，小娘子这凉鱼比冷淘还要好吃，劲道爽滑的。还有这茱萸酱，到底是怎么做出来的，我以前从未吃过这样好吃的东西。” 孟锦绣将最后一勺凉鱼吃完，放下碗，满足的呼出一口气，感叹在这样的暑热里，吃碗酸辣过瘾的凉鱼，实在是奢侈的享受。 孟锦绣见阿萝辣的脸上红红的，笑着拍了拍她：“怎么样，若是吃不了辣，下次便少放些吧。” 阿萝嘶哈了两口气，忙摇摇头，紧紧抱住手里的碗：“我不怕辣，小娘子方才不是说了吗，辣些才吃着过瘾。” 孟锦绣听她说的认真，忍不住笑了起来。 她朝阿萝开口道：“放心，如今有了茱萸酱，过瘾的日子还在后面呢，不急在这一时。” 阿萝忙点了点头，她看着不远处那三大碗凉鱼，犹豫一下朝孟锦绣问道：“这凉鱼，小娘子也准备放在铺面中卖？” 孟锦绣点头：“当然了。” 阿萝听孟锦绣这样说，脸上破天荒的流露出一丝忧愁之色。 她耸了耸肩，将手里的空碗放下说道：“可惜，咱们就这一小罐茱萸酱，若是将凉鱼拿来卖，必定几天就吃光了，我还是少吃些吧。” 孟锦绣看着阿萝惆怅的表情，心里面一阵失笑，她安慰道：“放心，茱萸酱若是没了，再做便是了。再说了，也未必每个客人都能吃辣的。” 阿萝听孟锦绣这样说，拿手一拍脑袋：“是了，小娘子你看我怎么糊涂了。同那炸酱和芝麻酱一样，这茱萸酱自然也能再做的。” 孟锦绣笑着点了点头：“是啊。” 她盘算着，等任务完成之后，必定要将茱萸酱多拿出来一些摆在铺面中，免得阿萝每日担心不够吃的。 孟锦绣这样盘算的时候，阿萝已经收了大碗，勤快的拿到灶台边刷洗干净，等将碗筷放好，才又甩着手上的水珠走了回来。 …… 不出所料，这凉鱼一经售卖，立刻迅速超越了冷淘，成为小铺面中最受欢迎的吃食。 夏日艳阳高照，永崇坊大街两侧的蝉鸣声声入耳，叫的人心浮气躁。每每街上走路的人，都匆匆跑到树下面躲荫凉。这样的暑热天气，偏偏有一处小铺子外面仍是人声鼎沸。 每日小铺面开张之后，孟锦绣总能听见同样的话。 “孟小娘子，今日有那凉鱼吧？给我来三碗，多放酸汤和茱萸酱。” “哎哎，前面那位郎君，你买完了就快点让开，别挡着我买凉鱼了。” 也有说话斯文的郎君：“孟小娘子这凉鱼做法实在是新奇，还有那茱萸酱，我家娘子竟是极喜爱的，说是越吃越过瘾。” 孟锦绣看着面前这位对娘子体贴的熟客，脸上露出一个和煦的笑：“喜欢便好，这段日子，多谢郎君同家中娘子照顾小店生意。” 那郎君笑笑，连道“皆是因为孟小娘子手艺好”云云。孟锦绣笑吟吟的收下这夸奖，手上舀茱萸酱的勺子多上些分量。 【叮。恭喜完成普通任务，解锁午餐图鉴009号凉鱼。】 【恭喜寿命值 30，解锁酱料——茱萸酱】 意料之中的系统声从脑海中响起来，孟锦绣脸上露出一个笑容，紧接着又忍不住叹息一声。 30点寿命值确实不少，但总是不够用的，还是得验证江少卿是隐藏顾客的猜想，将那1000点寿命值的任务完成。 可是，若是对方一直不来，自己要怎样才能验证呢？ 令孟锦绣没想到的是，白日里她才刚为怎么见到那位江少卿而发愁，夜里便碰到一张熟面孔。 侍从是上次来还竹筒的那位，此刻正站在小铺面外，客客气气的开口道：“我家阿郎说，上回那绿豆粥十分清凉解暑，想请孟小娘子做些，明日送到大理寺去。” 孟锦绣有些意外的看着那侍从，而后点点头：“没问题，儿明日必定单做一盅送去。” 侍从又开口：“劳烦孟小娘子多做些，听我家阿郎说，崔公似也对这绿豆粥极好奇的。” 咦，大理寺卿也听说了她这里的绿豆粥？ 孟锦绣惊讶的看向那侍从，便见他点点头：“是。” 孟锦绣略一思索，恐怕是听江少卿或崔九娘提过几次，因此便觉好奇，这倒也有可能。 孟锦绣点点头，朝那侍从笑笑说道：“儿知晓了，既如此，明日便多做几盅一同送过去。”