第29章 番茄酱

    “不累啊。”林余声专注于手中的西红柿，头也不抬的说。

    看着在现世八百年不下一次厨的林余声，竟然在系统加持下成为厨艺痴迷者，肖霖晓实在不知该说什么好。

    这算福还是祸呢？

    一切往后论，当下最重要的是熬番茄酱。

    林余声选的都是熟透了的果实，剥净皮的西红柿反复碾压后很轻易就变成汁泥状。

    将西红柿汁倒进锅里，加入大量冰糖，大火煮沸，沸腾后继续熬煮，时不时翻动以防糊锅。

    也不知过了多久，汁水渐渐变少变浓稠。林余声喊肖霖晓撤出几根柴火，小火慢慢烘着，继续翻拌。

    再过一盏茶的时间，原本的西红柿汁已经变得彻底粘稠，隐约显现出番茄酱的模样。加入白醋和少许盐，再翻炒一会儿，便可以出锅了。

    第一口，肖霖晓直接用筷子挑了一点吃。自制的番茄酱味道层次没有贩卖的丰富，但酸甜的本味十分明显，让人胃口大开。

    再用炸鱼排沾上番茄酱，更是别有一番滋味。油炸的风味混合着去腻的酸甜番茄酱，将味道的叠加发挥到极致。多一分嫌复杂，少一分太单薄。

    肖霖晓敢保证，配上番茄酱的炸鱼排，一定会大卖。

    她甚至已经开始畅想，炸鱼排太过火爆，两个人忙不过来，要聘请乡亲婶子们帮忙的场景。

    不过，这些都是后话了。

    林余声忙活完，也终于肯坐下来歇息，仔仔细细品尝自己手下的美味。

    炸物冷了之后，渗透进面包糠里的油会渐渐浮出，凝固在表面形成一层油膜，影响口感和味道。里面的鱼肉也不如刚出锅的多汁，略有些噎人。

    但配上番茄酱就大为不同。

    有了去腻神器在，即便是炸过头泛着糊味的鱼柳都是那么香气逼人，从嘴巴一直美到肠胃，在脑海里留下深深的印记。

    两个字：好吃！

    李婶子也在围墙那边夸赞：“大海媳妇，你这手艺真是越来越好了。”

    是肖霖晓吃饱后送去让人帮忙品尝味道的。

    夸奖的话里丝毫恭维之意都没有，是发自内心的喜欢。

    尤其是红通通的番茄酱，听肖霖晓说就是用西红柿熬的。她家也去摘过西红柿吃，咋就做不出这种美味呢？

    你看林余声，竟然直接挖了一大勺番茄酱拌饭吃。

    想起那酸酸甜甜的滋味，李婶子只觉得口水又要泛滥，实在不敢再看。

    再看就要忍不住舔着老脸跟她们讨要吃的咯。

    方才一鼓作气将所有鱼都处理好，现在虽然腰酸背痛，心里那是极其满足，感觉再处理三十斤鱼都不在话下。

    食材是准备好了，摆摊的其他东西可还毫无头绪。

    摆摊不是说把吃的往地上一放，吆喝别人来买就成了。

    还要考虑人家是现场吃还是买走，如何摆放食物更显得诱人，用什么打包，怎么计算价格。尤其是有番茄酱这种难以计算成本的蘸料在，是单卖还是直接每份按量赠送也是个难题。

    乌鳢最后讲下来的价格和市场价齐平，十五文一斤，花了六百七十文。一条鱼将近六斤重，可以做八块鱼排或四十条鱼柳，剩下的边角料都打成鱼丸，损耗只算一个鱼头。油也可以反复使用，其他零零碎碎的加起来，成本也不算太高。

    炸鱼排直接按个卖，一块二十三文两块四十五文，鱼柳就按四倍数计算。鱼丸个头大小不一，直接论斤称，没炸过的一斤三十文，炸过的三十五文。

    定价属实有些高，但林余声自信自己的手艺对得起价格。

    番茄酱就直接挖一大勺浇在上面，不单独售卖。

    桌椅又是一大笔支出，况且她们不是现场炸制，没必要抢占先买先吃的优势。

    刚开始做生意还是直接一律外带方便。

    古代没有塑料袋确实麻烦，用布裹就成本太高，选择油纸裁成合适的大小作为包装袋正好。

    摊子可以租别人家闲置的桌子用，但台面上摆放食物的餐具还是要用自家的。

    家里这些破碗烂碟肯定不适合，拿出去都降低摊位的档次。

    借别人家的用也不甚方便，先不说装过油炸食品后的碗碟有多难洗，万一被客人摔了碰了，这损失算谁的？

    肖霖晓手底下裁着油纸，大脑飞速旋转。

    “不如我们直接把油纸当桌布用。”肖霖晓摸着手中光滑平整的油纸，觉得这真是个好东西，“食物直接在油纸上铺开，摞成小山，金灿灿的肯定吸引人。再分出来一小部分放在最前面当试吃，就不信他们不上钩。”

    林余声想象着那个画面，觉得这主意甚好，点头应下来，还补充道：“要提醒他们沾番茄酱吃。”

    空口拌白饭都好吃的番茄酱，她对此十分自信。

    现世那么多人喜欢炸薯条，作为平平无奇的土豆条，不过是过了一遍油，如何能获得那么高的人气，番茄酱可谓是丰功伟绩。

    没有人能拒绝炸薯条x番茄酱的CP！

    于是就定下来摊位的摆放。

    将所有食物隔着油纸直接放在桌面上，炸鱼排炸鱼柳和鱼丸分开放，每一堆前面都放一部分试吃和一小点番茄酱。

    集市上不允许走牲畜，因此也不怕来往飞扬的尘土，直接用篦子罩住即可。

    .

    二人提前一天就和王铁说好，天不亮就赶着牛车来接人去集市。

    尽管会再耽误几天春耕，但看在一天十文的高价上，王铁还是答应下来。

    白浪是重情义的汉子，打渔也顾不上，一大清早就跑来占上最好的摊位。

    远远看见林余声抱着一大筐东西走来，连忙起身挥挥手：“肖家弟媳，这边。”

    二者都是已婚，喊妹子不太体面，就改了称呼。

    肖霖晓小腿虽短却也麻利，扑棱着走得很快，背着小篮一下子窜到白浪身边。

    放下东西，还没来得及擦一擦额头的汗，就拿了一大块鱼柳沾上番茄酱递给白浪。

    “叔叔，你快尝尝，我娘手艺可好了！”

    肖霖晓满手灰，白浪也不嫌弃，直接接过来往嘴里送。

    他顿时愣住了，望向林余声的眼神里满是震惊。白一天的天降盲盒系统：我在古代当女皇商